Semar Mendem
Bahan dadar: 3 butir telur, kocok lepas 25 ml air 1 sendok teh tepung terigu protein sedang 1/4 sendok teh garam Bahan ketan: 200 gram beras ketan, rendam 1 jam 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 3/4 sendok teh garam 3 lembar daun salam Bahan isi: 2 buah paha ayam atas bawah 2 lembar daun salam 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula merah sisir 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri, sangrai 1/2 sendok teh ketumbar Cara Membuat : 1. Isi: rebus ayam sampai matang. Angkat. Suwir-suwir. 2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai sampai harum. Masukkan ayam suwir, garam, merica bubuk, gula merah, dan santan. Masak sampai matang dan meresap. 3. Ketan: kukus beras ketan 10 menit. 4. Rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan beras ketan. Aduk sampai terserap. Kukus 30 menit sampai matang. 5.